Bemutatjuk beszállítóinkat: Keserű Zoltán tojásteremelő

Bemutatjuk beszállítóinkat: Keserű Zoltán tojásteremelő

Egy cukrászműhelyben a tojás legalább annyira fontos hozzávaló, mint egy pékségben a liszt. Az Orfűi Malmoknál odafigyelünk az alapanyagokra, gondos tervezés előzi meg, honnan szerezzük be őket. Hiszünk a hosszú távú partneri együttműködésekben. A tojások évek óta Keserű Zoltán tojástermelőtől érkeznek, aki immár tíz éve fogott bele a családi vállalkozásba. Emelett főállásban Ócsárd polgármestere.

A megunhatatlan macaron

A megunhatatlan macaron

Két falat csupán, mégis benne van egy cukrász egész mestersége, gyakorlata. Kívül roppan, belül omlós. Izgalmas és váratlan szín- és ízkombinációkban hat leginkább az érzékszervekre. Minden kezdő cukrász megküzd vele, míg elkészíti első tökéletes példányát. Nem hiába örök és megunhatatlan kedvenc számunkra a macaron.

„Aki szeretne a múltba visszalépni, az itt sok mindent átélhet” – interjú Pápa Jenővel

„Aki szeretne a múltba visszalépni, az itt sok mindent átélhet” – interjú Pápa Jenővel

„Van egy közel kétszáz éves daratisztító gép a vízimalomban, ami máig minden látogatásomkor csodálattal tölt el. Megdöbbent, hogy az ember már régen is mire volt képes”, meséli Pápa Jenő, aki Füzes Péter és Antal mellett egyike volt annak a háromfős csapatnak, akik megálmodták, és újra működésbe hozták az évtizedek óta némán álló orfűi vízimalmot. Bár…

“A Malmok leképezik azt, amit Orfű jelent” – interjú Füziné Kajdy Zitával

“A Malmok leképezik azt, amit Orfű jelent” – interjú Füziné Kajdy Zitával

„Az Orfűi Malmok tökéletesen illeszkednek abba az értékrendbe, életérzésbe, amit Orfű jelent: családias szemlélet, erős közösségi érték, kis léptékűség, igényesség” vallja Orfű polgármester asszonya, aki világéletében maga is „falusi” volt. Közel harminc éve orfűiként dolgozik a településen élő közösség összefogásáért. Füziné Kajdy Zitával az Orfűi Malommúzeum 50+1 éves jubileuma kapcsán beszélgettünk.

“Hozd a búzád, és mi adjuk a lisztet” – interjú Balázs György malomkutatóval

“Hozd a búzád, és mi adjuk a lisztet” – interjú Balázs György malomkutatóval

„Szinte az egyetlen, az utolsó szegig átgondolt, működőképessé tett malom az orfűi az országban, ami még a kilencvenes években is őrölt”, emeli ki Balázs György néprajzkutató, a molinológia, azaz a malomkutatás tudományának egyik hazai képviselője. Neki köszönhető hogy a Papírmalomban korabeli mintára készült gépészeti berendezések dolgoznak. Balázs Györggyel az Orfűi Malommúzeum 50+1 éves jubileuma kapcsán…

“Zenélés közben egyfajta öncélú jó érzés vezérel” – interjú Etlinger Misivel

“Zenélés közben egyfajta öncélú jó érzés vezérel” – interjú Etlinger Misivel

„Gyerekkorom óta zenélek, de csak néhány éve foglalkoztat, hogy milyen, ha nem egy konkrét hangszer mögött állok”, meséli Etlinger Misi, hogyan kezdett dj-zni nagybőgősként és basszusgitárosként. „A dallam és a ritmus mellett a különféle megszólalásmódok és hangzások egyre jobban érdekelnek”. Az Orfűi Malmok egykori munkatársát ezúttal egy szombat esti dj-setre várjuk vissza, ahol jó borok…

A Medvehagyma Ház

A Medvehagyma Ház

“Hiszitek vagy sem, Orfűn ma is él egy sárkány. Látni szerencsére rég’ nem látták, de bárki meggyőződhet arról, hogy még mindig itt van. Amikor megfürdik sziklaodújában, a Sárkány-kútból csak úgy buzog fel a víz. Bizony ilyenkor, ha figyelmesen fülelünk, még a sárkány szörcsögése is hallatszik.”