Miben hiszünk az Orfűi Malmoknál?
Fenntarthatóság
Működésünk célja a folyamatos egyensúlyok megtalálása; úgy biztosítani a működéshez szükséges feltételeket, hogy közben nem vagyunk Bolygónk terhére.
Helyi termékek
Termékeink alapanyagait és a Garatban kialakított helyitermék-bolt kínálatát igyekszünk a lehető legrövidebb úton, általunk személyesen ismert termelőktől beszerezni.
Örökség
Felmenőink nyomdokain járva, a hagyományos mecseki malomkultúra és a hozzá kapcsolódó szellemiség, mesterségbeli és tárgyi hagyatékának őrzése a küldetésünk.
Emberi lépték
Ahogy a kovásznak is meg kell adni az időt, úgy nálunk mindenki és minden megkapja a figyelmet és teret, amit megkíván.
Élő műhelyek
A malmok élnek, műhelyeinkben folyamatos munka zajlik. Látogatóink részesei lehetnek a készítés folyamatának.
Közösségi tér
A működő malmokban a régi időkben nagy közösségi élet volt. A helyi közösséget bevonó programokkal és kezdeményezésekkel ma is erősítjük ezt a hagyományt.
Híreink
-
Klasszikus francia citromtorta – recept
A tarte au citron igazi nyári klasszikus: omlós tészta, selymes citromkrém és pirított meringue találkozása egyetlen szeletben. Friss, üde, elegáns sütemény, amit még tovább lehet hangolni reszelt citrushéjjal vagy friss bogyós gyümölcsökkel, például málnával, ribizlivel vagy jostával.
-
A tészta meghatároz
„Nagyon jótékony hatással van rám, amikor a tésztával dolgozom” – jegyzi meg Toader Tibor, aki február óta erősíti a pékműhely csapatát. „Ilyenkor földelek, ahogy egy ismerősöm fogalmazta meg”, teszi hozzá nevetve a pékszakmát gyakorlati tanulással elsajátító egykori kereskedelmi vezető.
-
Parkolási etikett az Orfűi Malmoknál
Biztos nektek is feltűnt már, hogy a parkolás a malmoknál körülményes. A Garat melletti kavicsos parkolóban a helyek száma limitált, a forgalmasabb napokon általában hamar megtelik. Az itt dolgozók autóinak hátsó szélvédőire mindig kiteszünk egy „Parkolj mögém” feliratot, hogy minél több autó férjen el.
Malomkő Alapítvány
Alapítványunk célja az Orfűi Malmok, mint épített kulturális örökség védelme. Nem pusztán a múlt konzerválásában hiszünk, hanem az értékek, tradicionális malomipari tevékenységek és más hagyományos mesterségek megőrzésében és átadásában a fiatal nemzedék számára.