Jó pékség, jó kenyér – ez az álmunk
Új kemencével ünnepeljük a Pajtapékség négy éves születésnapját: jövő héttől duplájára növekszik a sütőkapacitás.
-
-
Előre tekintve
A 2026-os év rendezvényeit tervezgetve már abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy nagyrészt olyan programokat kell megszervezni, amik évről évre ismétlődő sorozatok részei, így az alaptémáinkon már nem kell sokat gondolkodni. A megszokott dolgokat szeretnénk jó arányban keverni az új elemekkel, hogy a jól bevált dolgok is mindig izgalmasak maradjanak. Itt egy kis összefoglaló ezekről…
-
Van a hónak egy utánozhatatlan csöndje
Ilyenkor néma lesz az erdő, kicsit elnémulunk mi is, megállunk, szemlélődünk. Legszívesebben csak bekuckóznánk és otthon szöszmötölnénk a kandalló melegében. Valahogy ilyenkor még a beépített szekrény kipakolása is kellemes elfoglaltságnak tűnik. A hó vastag dunyhája alatt a malmok is még mélyebb álmukat alusszák, mi pedig szó szerint nem győzünk álmélkodni a minket körülvevő tájon. Többen…
-
“A malmok függőséget okoznak”
Nyírő Tamást régi ismerősként köszönthette az Orfűi Malmok csapata, amikor idén áprilisban hivatalosan is felöltötte a pajtapékség kötényét. Tomi régi motoros a baranyai kézműves pékvilágban, lassan húsz éve már, hogy először feltűnt a malomudvaron a nyárikonyha kemencéjének környékén.
-
„A malmoknál megnyugszik az ember lelke”
Ha valaki, akkor Száraz Ildikó nagyon komolyan gondolja a fenti mondatot. Sok-sok évnyi multis munkaviszonyból érkezett az égerfáktól körülölelt Garat pultja mögé tavaly nyáron. A változást a munkanapjaiban leginkább az erdei séták közben érzett nyugalomhoz tudja hasonlítani: „nagyon szeretek kirándulni, édesapámmal sokat jártuk, járjuk most is az erdőt. Ő mondja mindig, hogy a fák között…
-
Tanulmányúton Dániában
Korábban már hírt adtunk arról, hogy Petra Dániában járt. A tanulmányútnak két állomása volt, az egyik Koppenhága, a masik Maribo: egy pici város Lolland szigetén. Petra szempontjából a közös bennük a papír és Jorge Lar projektje a Prelo Prints, amely a könyvnyomtatás, az első európai nyomdászok eszközeit és módszereit használva készít gyönyörűen megmunkált fametszet illusztrációkat,…
-
Fordított mandulatorta szilvával és fügével (26 cm-es kapcsos formához)
Ezúttal egy olyan sütit választottam, aminek az elkészítése nem túl bonyolult és otthoni körülmények között is egyszerűen kivitelezhető. Az eredmény egy szép fényes, mozaikos tetejű, izgalmas torta, amely kényeztetően szaftos és pikáns. A tortát szeptember utolsó hétvégéjén készítettem el otthon, amikor épp nem a malom cukrászműhelyében dolgoztam. Szerencsésnek mondhatom magam, hogy Orfűn a kertünkben két…
-
„Ez egy megunhatatlan szakma”
“Ha minőségi alapanyagokhoz nyúl az ember, csodát tud vele tenni” – vallja Gáspár Kinga, a sütiműhely új kollégája, aki január óta erősíti a malmok cukrász csapatát. Nyolc éve, a végzettsége megszerzése óta dolgozik a szakmában, és nem is tervez váltani. Hiszen, mint elmondta, számára “ez egy megunhatatlan foglalkozás”.
-
“Egy vekni kenyérrel a legkönnyebb boldogságot okozni”
Szmrtyka Hannah kis túlzással alig tette le az evezőt, máris nyúlt a péklapátért. A fiatal orfűi lány 11 évnyi verseny-kajakozás után érkezett az Orfűi Malmok pékségébe, és saját bevallása szerint most igazán jó szolgálatot tesz neki a munkában a sportolás közben edzett erőnlét és kitartás.
-
Egyetlen szó, ami eszembe jut: a hála
„Ezt a helyet nem nagyon kell magyarázni. Aki valaha már elidőzött itt, az tudja ezt. Tuti, hogy van itt a földnek egy szívcsakrája” mondja Csatlós Ágnes, miért az Orfűi Malmoknál horgonyzott le azután azután, hogy kis túlzással a fél világot bejárta.
