A tankönyv szerinti Rákóczi túrós sült túrókrémmel készül és általában szögletes szeletekbe vágják. Valószínűleg ez egy egyszerűbb elkészítési módja ennek a süteménynek, mi azonban a Malmoknál ezt egy sokkal könnyedebb túrómousse-szal helyettesítjük és tart formában készítjük.
Akik jártak már nálunk Malomtúrán, ők biztosan emlékeznek, hogy a három malmunk mindegyike különleges és egyedi. Szárazmalmunk egyik érdekessége, hogy mindössze 50 éve található Orfűn, az áttelepítés története azonban több mint 50 évre nyúlik vissza.
Miért is tartunk minden évben ír hétvégét? Lehet sorolni az okokat, mint például, hogy az ír zene sokak kedvence, összehozza az embereket, energiát ad, lehet rá lazulni, táncolni, lehet benne gyönyörködni.
Az Orfűi Malmok papírkészítő műhelye és Budapest egyik nemzetközi hírű szabászata, a Touch Me Not tavaly közös projektbe kezdett. De hogy áll ez a közös munka egy év elteltével? Milyen eredmények és visszajelzések születtek?
Mintegy véletlenül bepottyant hozzánk a Limericki Egyetem néhány ír zene szakos hallgatója 2017 nyarán, és megmutatták nekünk, hogy ők hogy tanulják és művelik az ír népzenét. Így kezdödött minden, azóta minden évben legalább három napra teljesen az ír zenére hangolódunk. Sok vendégünk már automatikusan írja a naptárjába: július második hete – Orfűi Malmok, Sziget Zenéje.
Az év első friss ízét a medvehagyma hozza el nekünk. Az Orfűi Malmoknál elsősorban a medvehagyma szezon idején készítjük specialitásunkat, a Quiche-Orfűt, szalonnával és medvehagymával ízesítve.
Az idei évben szuperizgalmas programokkal készülünk a Medvehagyma Fesztivál alkalmából, április 20-án és 21-én. Kézműves foglalkozások az Orfűi Kézműves Egyesülettel, termékkóstolók, kézműves és termelői vásár, színes zenei programok.
Medvehangyának, ennek a furcsa erdei lénynek, van egy nagyszabású terve: repülni szeretne. Nem elég, hogy szegény egyszerre született medvének és hangyának, de még szárnyakat is akar a kis telhetetlen!
Rendeld idén is tőlünk a húsvéti kalácsot az ünnepi asztalra! Ez a kalács épp annyira édes, hogy igazán jól passzoljon a sonka mellé, és épp annyira sós, hogy akár mézzel vagy lekvárral megkenve is élvezetes uzsonna legyen.
A régi molnárság és a malom a parasztság szemében sajátos és különleges pozícióval bírtak. A molnár volt a malom építője és működtetője, és ehhez a különleges, ördöngös szerkezethez kapcsoldó tudás birtokosa.