Húsvéti nyitvatartás
A húsvéti időszakban is várunk sok-sok szeretettel benneteket a malmoknál jókedvvel, hosszabb nyitvatartással, több malomtúrával, csurig töltött süteményespulttal!
Amikor megelevenednek malmok
„Mindig is az volt az álmom, hogy egyszer egy ilyen helyen dolgozhassak” – árulja el Neichl Noémi, hogyan fordult át benne, hogy ne csak visszatérő vendége, de alakítója is legyen az Orfűi Malmoknak. Noémi egy éve már a malmok csapatát erősíti, és sok nagyszerű kezdeményezés mellett neki köszönhető a múzeumpedagógiai program elindítása.
A pult másik oldalán
„Engem a vendégekkel való kapcsolattartás éltet a vendéglátásban, hogy megtudhatom, ki van a másik oldalon”, vallja Nedjalkov Iván, az Orfűi Malmok csapatának tagja. A szakmát számára igazán az teszi színessé, hogy minden egyes vendég mögött izgalmas történetek állnak. Az erre való nyitottság, kíváncsiság pedig a jó vendéglátós ismérve.
A mohácsi liszt ereje
„A jó lisztnek összetartó ereje van a szakmában”, vallja Bányai Diána, a mohácsi Garat Malom cégvezetője. Az Orfűi Malmokban évek óta a lisztjeikből készülnek a kenyerek, pék- és cukrásztermékek. A mohácsi malomcsapata lelkiismeretes és lelkes munkájának gyümölcse hamar országos hírt hozott. A malom több mint százéves hengerszékei ugyanis saját búzából, kézi ellenőrzéssel készítenek magas minőségű…
Keserü Ilona festőművész szitaprojektje a Papírmalomban
„Végre a grafikai műhely azt teszi, amire létrejött”, meséli büszkén Füzes Petra, az orfűi Papírmalom grafikai műhelyének szakmai vezetője. Keserü Ilonával idén május óta dolgoztak együtt a pécsi születésű, Kossuth-díjas festőművész egyik festményének színvariációin. A közös művészeti munka próbaszitázásnak indult, de egy különleges kísérleti projektté nőtte ki magát. A szentendrei Ferenczy Múzeum megkeresése nyomán került…
A gát mellett áll egy kocsma
Egy pálinkafőzde, ahol a hagyományok ápolása mellett jól megfér a modern technológia használata. Ahol a saját termékek készítése és fejlesztése mellett fontos az elköteleződés a minőségi bérfőzés irányába. Fontos, hogy „akik maguknak főznek, ők is jó pálinkát fogyasszanak”, vallja Lép Péter, a Gáti Papa Pálinkafőzde és Fogadó vezetője. Pálinkáikkal az Orfűi Malmok Malompincéjében is találkozhatnak…
Orfűn született újjá a másfél évszázados szélmalom
Kis túlzás talán, de minden malom útja Orfűre vezet! Nagy örömünkre a mi gyümölcsösünkben újította fel a szentendrei skanzenben látható, híres-neves dusnoki szélmalom szelestengelyét és a vitorlatartóit Kovács Gergő és Leskovár Gábor.
Latin-Amerika az Orfűi Malmokhoz látogat
„Latin zene mint olyan nem létezik. Iszonyatosan sokféle és komplex, egyfajta gyűjtőnév, amely magába foglalja a spanyol salsától a brazil szambán át a kubai vagy a New York-i kubai zenét”, mesél Latin-Amerika izgalmas zenei világáról Krommer Balázs, a Carlos Adiós! zenekar pécsi tagja, amely július 30-án az malomudvarra varázsolja a latin tánczenék hangulatát.
Bemutatjuk beszállítóinkat: Keserű Zoltán tojásteremelő
Egy cukrászműhelyben a tojás legalább annyira fontos hozzávaló, mint egy pékségben a liszt. Az Orfűi Malmoknál odafigyelünk az alapanyagokra, gondos tervezés előzi meg, honnan szerezzük be őket. Hiszünk a hosszú távú partneri együttműködésekben. A tojások évek óta Keserű Zoltán tojástermelőtől érkeznek, aki immár tíz éve fogott bele a családi vállalkozásba. Emelett főállásban Ócsárd polgármestere.
„A begyúrt tészta él”
„Amikor begyúr az ember egy cipót, az a meleg tésztadarab tényleg életre kel”, meséli az Orfűi Malmokban cukrász-pékként dolgozó Rozsnyai Kata. Az élesztős tészták iránti „mániákus vonzalmát” a nagymamától hozta, nem véletlen, hogy szabadnapján is legkedvesebb kikapcsolódása a sütés. A malmoknál is nagy kedvenccé vált kelt rétes személyes emlékeket idéz a somogyi nagyszülők ünnepi asztaláról….